Bevezetés:

A vákuum görgesztőgép vákuum állapotban, a fizikai ütés elve segítségével, hogy a hús a hengerekben felfelé és le forduljon, ütközjön egymással, ütközjön, elérje a marnált hatást, hogy a hús egyenletesen felszívja a marnált, javítsa a hús kötődési erejét és a termék rugalmasságát, a görgesztés révén a test fehérjéjét lebonthatja vízben oldható fehérjévé, könnyen felszívja az emberi test, miközben az adalékanyagok (keményítő stb.) és a testfehérjék egymással keverednek ahhoz, hogy a hús lágyuljon, jó íze, magas exportálási ará A gép tüdőlégzési funkcióval rendelkezik, így a termék a tekercsben felfújódik, csökkenti a mozgást, javítja a hússzövet szerkezetét és javítja a vágási hatást. A gép számítógépes vezérléssel és frekvenciaváltó technológiával is rendelkezik, hogy biztonságosabb, kényelmesebb és energiahatékonyabb legyen használni.

Alkalmazási kör：

Ez a gép egy általánosan használt berendezés a hús feldolgozási folyamatban a hús gördülésére és marnálására, általában a sertéshús, a marhahús, a bárányhús, a csirke, a kacsa, a kolbász és egyéb hús marnálására.

A berendezés jellemzői:

1. Az egész gép kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült, kompakt szerkezet, ésszerű tervezés, kis üzemeltetési zaj és egyszerű kezelés.

2. a paddle kerek íves, egyedülálló tervezés, hogy a marinat egyenletesen elosztott, nem okoz kárt a termék felületén, hogy a termék gyengédsége és megjelenése javul.

3. A hengerek mindkét végén forgó záróképű szerkezetet alkalmaznak, hogy nagyobb és ésszerűbb legyen a hengerekes dörölési tér, így a hengerekes dörölési termékek egyenletesek és hatékonyabbak legyenek.

A vízálló számítógépes vezérlés vagy az időrelé vezérlése segítségével a felhasználó beállíthatja a gördülőgép automatikus gördülését, az intervallusokat, a gázkilepítést, a vákuumszivattyítást és egyéb funkciókat, így a készülék valóban megvalósítja az automatikus légzési funkciót

5. A gép frekvenciáváltozó funkcióval rendelkezik, és a gördülési forgások számát a folyamat szerint szabadon állítják be.

A berendezés előnyei:

1. Változtassa meg a hús szerkezetét, hogy a hús lágy legyen. A hús darabja keményebb, rossz plasztikusság, a hús darabja közötti rések, és a tapadás rossz. A gördülés után az eredeti szövetszerkezet megsemmisült, részleges rostok törtek, az izomok lazultak, a textúra puha, erős rugalmasság és a hús tömökei szorosan kötődtek.

2. Gyorsítsa meg a sós víz behatolását és a hajszínt: a gördülés előtt húsosan keményebb, alacsony hőmérsékleten nehéz elérni a sós víz egyenletes behatolását, a gördülés, az izomszövet megsemmisítése segíti a sós víz behatolását.

A fehérje kivonásának és feloldásának felgyorsítása: a sóban oldódó fehérje kivonása a gördülés legfontosabb célja. A húsrostokban lévő fehérjék - sóoldatos fehérjék (elsősorban a mioglobulinok) erős víztartóssággal és tapadással rendelkeznek.

A készülék konfigurációja:

1. Nagy méretű por töltőcsatlakozó, könnyen hozzáadható a vonatkozó kiegészítők és egyéb adalékanyagok.

2. A termék jellemzőitől függően kiválasztható a mesterséges terhelés, a emelő terhelés és a vákuumszívó.

3. Különböző termékek esetében egyoldalú vezetőlap és fordított háromszög "V" típusú vezetőlap választható az egyenletes gördülési erő biztosítása érdekében.

4. Japán importált Omron elektromos eszközök, magas pontosság, hosszú élettartam.

5. Vákuumszívó csatlakozókkal felszerelt, amely automatikusan lélegezheti a marinált folyadékot a hengerbe.

6. Relé vezérlés: munkaidő, szünetidő, a teljes munkaidő beállítható az üzemeltetési panelen az időrelén keresztül.

7. Lehet megvalósítani: normális gördülés dörzölés → felfüggesztés → fordítás gördülés → felfüggesztés ciklus mód

8. Konfigurálja a levegőszűrőt, hogy megakadályozza az anyagok szivattyú vákuum