Szóda, azaz nátrium-hidrogénkarbonat

Bicarbonate)， Általánosan ismert "kisszóda", "sódapor", "súlyos Cao", fehér finom kristályok, a vízben kevesebb oldóság, mint a nátrium-karbonát. Ipari vegyi anyag, amely mérgező lehet. A szilárd anyagok 50 ° C felett fokozatosan lebomlanak nátrium-karbonát, szén-dioxid és víz létrehozásához, és 440 ° C-nál teljesen lebomlanak. A nátrium-hidrogénkarbonat egy erős és gyenge sav semlegesítése után előállított savsó, amely gyenge alkálisságot mutat, ha vízben oldódik. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy az élelmiszergyártás során tömörítő anyagként működjön. A nátrium-hidrogénkarbonát a hatás után a nátrium-karbonát marad, és a túlzott használat alkalikus ízt ad a kész terméknek.

Nátrium-hidrogénkarbonát (kémiai képlet: NaHCO3), általában ismert szóda, szóda por, fészes por (Hongkong, Tajvan), kevés Cao, sütési álka stb., fehér apró kristályok, kevesebb oldóság a vízben, mint a szóda.

A nátrium-hidrogénkarbonát egy könnyen oldható fehér alkális por, amely a vízzel való kombináció után elkezdi működni, hogy CO2-t szabadítson ki, gyorsabban reagál a savas folyadékban (például gyümölcslé), és a környezeti hőmérséklet emelkedésével a gáz gyorsabban szabadít ki.

A nátrium-hidrogénkarbonát a hatás után a nátrium-karbonát marad, és a túlzott használat alkalikus ízet ad a kész terméknek. A nátrium-hidrokarbonat vízi oldat gyenge alkalikus, általában szódának és pézelési alkalinak nevezik.